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きづなの“夢”日記

初雪

今日は朝からかなり雪が降り始めまして、昼過ぎにはあっという間に一面銀世界となりました。
たまに顔を出す太陽にキラキラと照らされているのが綺麗で、これってダイアモンドダストっていうのかな?
今晩は水道の水を少しずつ出しとかないと凍結しそうだ~。
今日は友人がお客さんとして、来てくれたんですが結婚したとの報告!サブライズにたまがりました。
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餅つき

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今日は嫁さんが、母とばあちゃんとで、餅つきをしてくれました。自家製の餅米(自分は機械で刈っただけ)でつきたての、あんこもち。最高ですね!! 一気に四つ食べて後から腹がくるしいです。心地よい苦しさなのですが..(^。^;) お正月が近くなってきたなぁと感じる今日このごろです。 今晩はゆっくりできたので、お芋のお汁を晩酌しました。 本日の芋焼酎 佐賀県は 宗政酒造さんの、古陶里(ことり)をお湯割で飲酎、芋の香り、風味、甘味旨い!!旨いとしか、言いようがなくお気に入りの一本です! 〆には古澤酒造さんの古澤(麦)をストレートで頂き。麦の甘さと余韻がいいです。この蔵元さんの(ひとり歩き)もお気に入りの一本で、丁寧に作っていらっしゃるんだなぁ~と、感じさせられる焼酎ですね。
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冬至

今日はこよみのうえで冬至。昼と夜が同じ時間になり、明日からは米粒づつ昼が長くなるそうです。
今日のお客様には、南京そぼろあんと、柚子の甘露煮を食べて頂きました。これを食べると一年間風邪をひかないって、言われてますよね。とても美味しく出来ました。 次はクリスマスです!年賀状の方もなんとか書き終わりました。
風邪をひかない様に頑張りましょう!!
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年賀状

昼から年賀状書きにおわれています!
いよいよ今年もあと少しだなぁ~と実感する時期ですね~。
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椎茸からし和え

久しぶりの更新です。うちでは、椎茸を栽培しています。くぬぎを伐って家族総出で駒うちし、山に並べます。春と秋には沢山の実りの喜びを楽しめます。うちの品種は(にくまる)というもので分厚く大きいのは顔のサイズ位になるものもあります。今日は沢山出来ていたので、ザラメ、醤油、味醂、酒等で炊き込んで、冷やしからしであえます。
これが炊きたての自家製新米によくあいますね。今日は酒の肴に一杯芋焼酎白波を飲みました。旨い~
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金柑蜜煮

おせち料理の仕込みをはじめました。
紅白蕪なますと金柑の蜜煮です。
金柑は穴を開け、さっと茹でてあくぬきし、沸かしたシロップで10分コトコト炊きます隠し味にブランデーを入れました。 この前仕込んだ様な気がするくらい一年早いものですね。
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初雪

今日は朝から冷え込んでいたので雪もそろそろかねぇ~、なんて妻と話してたんですが、昼過ぎあたりからチラチラと初雪でした。 九重山は雲がかかっていたので見えなかったけど、明日辺りにからっと晴れてくれたら、お客様にも露天風呂から冠雪した三俣山、大船山、硫黄山が見事なアートをみせてくれるだろうと、願いを込めて床につきます。

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ガーリックライス

今日は週二回の大浴場大掃除。最近掃除するコンプレッサーの調子が悪くて、いつもより時間がかかり大変でした。通常では(四時間位)で終わるが..。くたくたになった所で嫁さんが作ったガーリックライスを遅めの昼飯で、旨かった! 大好きな焼酎がいきくなる様な。夜のお客様の食事会が終わり、またまた遅めの晩酌。 今日は軸屋酒造の(紫尾の露甕仕込み)をお湯割で。刺激も少なくかるい感じがするが、芋のホクホクしたい~い香り。すいすいと口に運ばれて、これまた余韻もいい。旨い!です。

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麦焼酎

今日は一仕事終わらせて遅めの晩酌をしています。芋焼酎が大好きなんですが、大分県と言えば麦焼酎!勉強も兼ねて(個人的な趣味?)色々試飲しました。私(なば)は発売日、「なしか」と言う大分県の方言で八鹿酒造さんの麦焼酎がけっこう好きなんですが、今日は日田の老松酒造さんの「おこげ」と「佐藤麦」を共にロックで楽しみました。どちらも麦を焦がしたような麦チョコの香りの様なな良い匂いが鼻から抜けて何杯でもお代わりしそう!
おこげの方が香りが強くて佐藤の方が甘味が強く個人的には佐藤の麦が好みかな?甲乙つけがたいけど・・。 また買いです!
麦焼酎も兼八や百年の孤独など多種多様で奥が深いなと、あらためて焼酎が好きになりました。
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柚子の蜂蜜炊

柚子が旬の時期になりました。
今日は柚子の蜜煮を炊きました。半分に割って種を取り除いて、した茹でし、汁を捨てて砂糖と蜂蜜でコトコト三時間。トロリと仕上がります。館内にいい香りが漂っています。かなり旨いですよ~。冬を感じますね!
今日の芋焼酎は
(赤霧島)を、濃いめのお湯割で飲みました。ロックでしか飲んだ事がなかったけど、蜂蜜の様な香りで、お湯割もいけますね。 旨い!
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竹組

今日は露天風呂の踊り場がだいぶ傷んできてるので竹を組み合わせ敷き詰める作業をしました。なかなか一筋縄ではいかず難しいです。合間をみながら、ぼちぼち仕上げていきます。最近周りの車がスタッドレスタイアに変えているのを、よく見かけてきました。
そろそろかなぁ?
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ボジョレー・ヌーボー

今晩は芋焼酎ではなく、少し遅めのボジョレー・ヌーボーを女将(嫁さん)と晩酌しました。
本当は発売日にかったのを忘れてたんです。このボトル、いつもお世話になっている酒屋さんと田崎真也さん逹とのプロデュースボトルらしく、あまり赤ワインが得意ではない私でも美味しく戴けました!つまみのカマンベールチーズがまたよく合う。
味はアッサリした色合いではあるが、コクがあり舌の上でごくごく微炭酸の刺激を感じました。また来年も購入決まりです!
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バルブ掃除

今日の朝はかなり冷え込み氷点下9℃! しまったことに、水を出し忘れた風呂掃除の機械が氷ついてしまいました。コンプレッサーの水道管が解けるまで、四個ある湯量調節バルブをばらしてみると成分(茶色い紙粘土の様な)が石のように固まっているのでヤスリでこする作業!とにかく寒いし、とれないし、で風呂掃除が終わったのが4時頃。今日はいつもより時間がかかり大変でした~。昼飯?にラーメンを、かきこんで日がくれるまでデッキに防腐剤を塗りました。
これが以外におもしろいんです。 充実した1日でした。
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凍結

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今晩はかなり冷え込みます。外のウッドデッキに水をかけた場所が六時の時点で凍っています。
こんな日は、水道管が凍って朝には水が出なくなってしまうので館内、全ての水道を少しずつ出しておきます。たまにお客様が止めて出なくなった事があるんですよ(笑)。水が夜中にずっとでていたよって。そりゃわからんです。
私自身カルチャーショックでしたから!飯田高原って九州じゃねぇ~って。なんせスキー場ありますもんね。
明日は温泉タンクから湯槽に湯量を調節するバルブを清掃します。1ヶ月に一回は必ずやらないと詰まってしまうんです。これが、かなり大変です。いい温泉にはやはり手間がかかりますが、「適温でいいお湯でした」と、お客様に言って頂けると、また頑張れるんですよ。ガンバ!!
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とん喝

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これは私のお気に入りのトンカツ屋(東華)さんの看板から。なんともインパクトがありますよね。味は一度行くと忘れられない味なのです。私が福岡に住んでいた頃、スノーボードの帰りに立ち寄っていました。が、九重町に来てから一年、突然三代目(かなり顔が広くて多彩な趣味の持ち主、パラグライダー等)店主がうちにやってきてお知り合いになり、今ではよくしていただいております。また後々お話させて頂きます。いつきても喝旨いばい。 今日はチューリップの球根を百個ほど植えました。春が楽しみですねぇ。 最近六時にはもう真っ暗ですね。いまの時点で室温二度!!季節感じます。新月なので今日も星が凄くて吸い込まれそうになります。ほほぉ~んと、皆さんに見て頂きたいです。
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満天星空

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師走の気配を感じる朝からの冷え込み。今日の九重連山はすっかり雪模様です。青空に白い雪、黒の山々の見事な景色に、一言では表現出来ません。そして夜は幻想的な満天の星空に圧巻、言葉で何と表現したらいいか☆朝から綺麗な景色に心癒されます。 明日も頑張るぞ! 星野ジャパン、みんな最高~です!久しぶりに、熱くなって応援しました。本日勝利の美酒は古澤酒造さんの(八重桜)をお湯割で。やさしい口当たりと芋の香り、甘みがうまい芋焼酎!

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韓国に勝利!

今日は時間があったのでふとテレビをつけると星野ジャパンが一丸となって戦っていました。優勝決定戦の様な緊張感!勝利の瞬間、皆さん日本代表に拍手したことと思います。明日はダルビッシュ選手。必ずや、やってくれます!勝利の美酒で乾杯。
本日の芋焼酎は(悟空の眠り蔵)芋の香りがすぅーと鼻をぬけ喉の刺激が柔らかく、飲みやすい焼酎です。

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椿の植樹

かねてから時間の合間をみて垣根に椿を植え替えています。 椿といえば赤、ピンク、白の3種だけだと思っていたのですが、かなりの種類があることが分かりました。 開花までが楽しみです!調べてみると結構毛虫がつきやすいみたいでマメな消毒が必要との事。枯らさないよう勉強していこうと思います。
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