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きづなの“夢”日記

葉わさびの醤油漬け

20100402221624
季節物の、わさびの花と葉。

日田市、大山町の特産品です。

生でかじると、ほんのり“わさび”の香りとピリッを感じます。

保存が利くように、茎ごと塩揉みしてアくと水分を出してから刻んで薄口醤油と味醂で漬け込みました。

御飯のアテには最高かも??
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