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きづなの“夢”日記

地物の筍


今年は寒いからなのか、遅めの筍収穫となりました。
採れたての筍は、手早く皮をはいでタカノツメと米ぬかで水から茹でて“あく抜き”。
そのままじっくり冷やしてから水洗いします。
本日は、お吸い物で採れての地物を堪能しました。

木の芽があると、最高だったなぁ~
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